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腸内環境 について

甘酒について

甘酒
・甘酒は米を麹と混ぜて糖化した飲み物です。
 一般的な甘酒には、酒粕に砂糖を混ぜたものが出回っています。
 砂糖の甘みはショ糖ですが、体質改善に使える甘酒は甘みがブドウ糖です。
 砂糖の摂り過ぎは、逆に病気になったりお肌が荒れることもあります。
 必ず、米(穀類)と麹で糖化した甘酒を使いましょう。
 下記に甘酒を使った料理の作り方を載せておきます。
 体質改善に使えるのは、甘酒サワードリンクとジンジャー甘酒です。
 他のレシビは、甘酒を楽しく食べるための参考にしてください。

作り方
米と米麹を電子ジャーで発酵させて作ることはできますが、ここでは、すでに甘酒として作ってあるものを利用していきます。

甘酒サワードリンク
・甘酒を水で薄め、レモンの絞り汁を入れると乳酸菌風味になります。

ジンジャー甘酒
・甘酒を炭酸水(砂糖なし)と水で薄め、ショウガの絞り汁を入れる。

甘酒ムース
・甘酒を豆乳で薄め好みの味にします。
 少量の豆乳と本葛粉を混ぜ、溶けたら先ほどの甘酒を入れます。
 木べらでかき混ぜながら、とろみがつくまで弱火で火にかけます。
 容器に移し、冷やして出来上がり。
 (ココアやジャムを混ぜて、味を変えても美味しい)

甘酒ディップ
・たまねぎの生をおろし、甘酒と混ぜる。好みでおろしにんにくや醤油を加えても美味しい。
 好みの生野菜につけていただく。

甘酒ブラウニー
・甘酒に小麦粉をざっくりと混ぜて、オーブンで焼くだけ。
 焼き上がりは、竹串で確認してくださいね。
 詳しくはこちら⇒甘酒ブラウニー







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