魔女の試食魂
ＭＣＴのケーキはいかが？
クリームの塊を見ていると、
ワクワクしてきますね。
私も子どもの頃から食養をやっていたとは言え、
母がケーキやチーズは好きだったので、
乳製品をよく食べました。
だから、子どもが乳製品アレルギーに
なってしまったのですけどね。
でも、こういうものは、ほどほどなら
心の栄養で幸せになれるものです。
それで、ココナッツの生クリームですが、
ホイップしなくても、8分だてのような
硬さなので、そのまま塗ることができます。
絞れば、デコレーションも
できるかもしれないですね。
常温で置いてもゆるくならないので
大丈夫だとは思うのですが、
ココナッツなので、細かい作業よりも
スノードームのようなケーキなら
いいかもしれません。
イチゴやオレンジのようなフルーツとも
よく合う味で、デコポンにつけて
食べたのですが、フルーツと一緒だと
ココナッツ特有の香りが気にならなく
なりましたよ。
今年流行ったＭＣＴオイルのケーキなら、
体に溜め込みやすい体質の人も、
気にせずに食べられるかもしれませんね。
- 2022.12.07
- 21:13
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乳アレルギー用生クリーム
乳製品アレルギーのお子さんをお客様が
元氣界いらっしゃいます
お子様がお腹にいる時に、乳製品を食べたくて
欲のままに食べたら、アレルギーの子が
生まれたのだそうです。
この世には、牛乳を入れた商品は
たくさんあります。
パン１つ、気をつけなければ
食べさせることもできません。
お客様の娘さんを見ながら、
自分の娘たちの時を思い出していました。
娘たちは乳製品アレルギーだったけれど、
食材として入っているなら、
少しは食べることができるタイプのアレルギー。
これが、保育園の先生の混乱を招いてしまったらしく、
何を勘違いしたか、クリスマスの日に、
ケーキとドリアとクリームシチューを食べさせ、
夜、お腹中にアレルギーがでてしまったことがあります。
アレルギーは、時間がたって出る場合もあるのです。
小さい子は特に、食べてすぐ出ないから大丈夫ではなく、
消化、吸収の経過を観察する必要があります。
「今、食べれなくても焦らずに、
腸内が育ったら食べれることもあるからね」
娘の時の話をしながら、
一緒に来たお子さんに声をかけました。
お客様が帰られてから、
ココナッツミルクを冷蔵庫に入れ、
油を固めて分離させ、
果糖を入れて、
生クリームの代用品を作ってみました。
エスニックカレーに慣れてしまった舌には
ココナッツの独特の香りは美味しい。
でも、子どもには、どうだろう。
シフォンケーキに塗ったら、
それっぽいケーキになりそうだけどね。
今度、来たら教えてあげよう。
- 2022.12.07
- 20:58
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イオン交換
水は流れが止まると腐る。
風は流れが止まると濁る。
どちらも雑菌が繁殖して、生物が住むのに
あまり好ましくない環境。
では、体はどうだうう。
食べてから出るまでは気にするようになった。
何を食べるかではなく、
どんな環境にするか。
そのために、どうしたら流れを作れるか。
もう１つ、忘れている。
体には電気が流れている。
イオン交換が順調にできないと、
私達の体も詰まる、濁る、腐る。
なんか分からないけど不調という時は、
イオン交換がうまくできていない
のかもしれない。
塩を上手に食べて、
体内のイオンの循環をよくする。
風呂で全身に塩を塗って、
表面のイオンの循環をよくする。
汗をかかなくなって、
皮膚に塩がでなくなった今の時代、
塩を手のひらで溶かして、
体にすり込み５分置く
そんな習慣を増やすだけで、
滞っていたものが流れる、清まる、祓う。
- 2022.11.16
- 21:19
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ソルティー○○
ソルティードッグのように、
グラスの縁に塩をつけたカクテルを
スノースタイルというらしい。
まだ若かりし頃、
「ジンジャーエール」を頼むつもりが、
間違えて「ソルティードッグ」と
言ってしまい、グラスの縁についた
塩の旨さに感動した思い出がある。
今、思えば、アルコールの陰性を
調和させる塩は、舐めるだけでも
悪酔いを予防する優れもの。
これを真似て、
夏に使いきれなかったかき氷シロップ──
もちろん、元氣界で売っていたものだけど、
シロップを炭酸で割って飲む時には、
スノースタイルにする。
そうすることで、ただ甘いだけのジュースが
塩できゅっとしまって旨い。
マクロビオティックの陰陽調和を知らずとも、
お汁粉に塩を少し入れるように、
塩は甘みを引き立たせるので、
砂糖の量を減らすことにも役立つ。
うまい塩は、何にでも合う万能の塩。
ただ舐めた時に、
舌に刺激がない塩はめったにない。
焼き塩の中でも、塩味が柔らかい塩。
火を通さず生で塩を食べるときにも、
焼き塩を使って、体への負担を減らす。
そういうちょっとした気遣いが、
- 2022.11.16
- 21:16
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歯磨き後、寝る前の口腔ケア
最近、これいいなぁと思っているのが、
歯磨き後のマヌカ&プロポリススプレー。
利き手の人差し指を怪我して、
歯磨きもろくにできなくなった時に、
磨き残しで虫歯になるのが嫌なので、
スプレーをして歯に塗りつけていました。
そうしたら、これがなんだかいいんです。
口の中がさっぱりするし、口臭も気にならないし、
歯垢もつきにくい感じだし、寝る前にスプレー
しておくと、翌朝も口の中がスッキリしている。
なんだか衛生的。
いびきをかく人や、口を開いて寝る人にも
いいかもしれませんね。
- 2022.10.25
- 07:38
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湯豆腐には昆布
昨夜は、先日晩御飯にするつもりだった湯豆腐。
この間は、確か、昆布を煮ているうちに、
根菜類いっぱいにうどんに変更したんだった。
改めて、早煮昆布を縦半分に切って
一口大の結び昆布を作る。
湯豆腐をやる時には、必ず入れる昆布。
ダシという意味もあるけれど、
ここでもやっぱり陰陽調和。
黒と白を一緒に火にかける。
タレは、香りの強い小口ネギと、
田子の本枯節。
それを、二百年蔵醤油で和える。
小口ネギがしんなりとして、
枯れ節がたっぷりと醤油を吸う。
これが我が家の湯豆腐。
そうそう。
紅鮭を焼かなくちゃ。
子どもの頃は、紅鮭かタラの焼いたものが
湯豆腐の中に入ってた。
今は、臭みが気になるので入れずに食べる。
気まぐれで煮た、きんぴらごぼうも添える。
今日もごちそう。
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ビーガンではないので、
鰹節も鮭も食べます。
とはいっても、スーパーで売っている
銀鮭の切り身の半分くらいの量だけど。
早煮昆布は、結び昆布が可愛いので好き。
- 2022.10.11
- 12:09
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黒練りごまの担々麺
急に寒くなったね。
今日は、担々麺にしよう。
練りごまたっぷりの担々麺は、体が温まる。
赤いスープに緑の小ねぎを散らしただけで、
目から元氣をもらえる。
担々麺に使われている練りごまは白だけど、
寒い時には黒の練りごまを足す。
もちろん、見た目が悪いので、
一般的ではないけれど、
陰陽調和の法則で言えば、
黒いほうが陽性だから、
お腹の中心から体が温まる。
コクが出る。
元氣になる。
見た目は、魔女が食べるのにふさわしい
そんな怪しげな姿になってしまったけど──
魔女だし、
魔女の知恵、教えているんだし、
まぁ、いいか。
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- 2022.10.10
- 15:06
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一晩で陰陽調う
昨日漬けた野菜。
一晩のうちに、量が３分の１になって、
浅漬けの出来上がり。
根菜類とはいえ、野菜は陰性を持っている。
その陰性が、野菜から出ていき、
塩の陽性が野菜に入り込む。
陰と陽とが調和される。
合わせておくだけで、勝手に陰陽が調う。
難しいことを考えず、
塩が多い時も少ない時も、
一期一会の良い塩梅。
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- 2022.10.06
- 21:13
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ほんのちょっと香の物
家族が減ると、炊飯ジャーは３合炊きで
十分足りる。
みそ汁の鍋も、一回り小さくしてみた。
茶碗や皿を減らす。
箸やコップも減らす。
銘々皿でいろんな種類のおかずを用意していた
母とは違い、私は１品大皿に盛る。
一汁二菜に、箸休めがあったら
それで十分。
茶だんすの奥を掘り返していたら、
ガラスの浅漬けの容器が出てきた。
今の我が家に丁度いい、
ほんのちょっと、香の物を作ってみた。
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- 2022.10.06
- 20:15
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ひき肉も洗うの？
「ひき肉、洗うの？」と葵。
「ひき肉、洗うよ」と私。
お水で洗うと、酸化した体液が流れて
臭みがなくなるんだよ。
塩で洗うと、スッキリするよ。
うまい塩でもいいけれど、
エコさんの重塩は還元力が高いから、
お肉が生き返るよ。
ん？
浄水器の水に浸けても、きれいになるよ。
この水は、化学記号の鎖を切るから、
化学処理されたのも、無害になるからね。
刺し身だって洗ってたんだよ。
気がついてなかった？
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- 2022.10.05
- 19:09
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