魔女の試食魂
ソルティー○○
ソルティードッグのように、
グラスの縁に塩をつけたカクテルを
スノースタイルというらしい。
まだ若かりし頃、
「ジンジャーエール」を頼むつもりが、
間違えて「ソルティードッグ」と
言ってしまい、グラスの縁についた
塩の旨さに感動した思い出がある。
今、思えば、アルコールの陰性を
調和させる塩は、舐めるだけでも
悪酔いを予防する優れもの。
これを真似て、
夏に使いきれなかったかき氷シロップ──
もちろん、元氣界で売っていたものだけど、
シロップを炭酸で割って飲む時には、
スノースタイルにする。
そうすることで、ただ甘いだけのジュースが
塩できゅっとしまって旨い。
マクロビオティックの陰陽調和を知らずとも、
お汁粉に塩を少し入れるように、
塩は甘みを引き立たせるので、
砂糖の量を減らすことにも役立つ。
うまい塩は、何にでも合う万能の塩。
ただ舐めた時に、
舌に刺激がない塩はめったにない。
焼き塩の中でも、塩味が柔らかい塩。
火を通さず生で塩を食べるときにも、
焼き塩を使って、体への負担を減らす。
そういうちょっとした気遣いが、
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