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野菜の煮物 【だしについて】
マクロビオティックでは、ダシに魚を使わず、昆布やシイタケ、素材の旨味でいただきます。
また、体調の優れない人は、マクロビアンでなくても植物性のダシにすることをおすすめします。

体調に合わせて、いりこ→かつおだしにしていくと良いでしょう。

ちなみに、我が家では、毎日のみそ汁は、【昆布濃縮だし】や【しじみエキス】、麺類の時には魚のダシと分けて使っています。

【しじみエキス】は、機能性食品にあります。

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魔女の試食魂

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