【酢の働き】醸造酢には、クエン酸などの有機酸を多く含み、アミノ酸もバランス良く含まれています。
料理に酢を使うと保存が良くなるだけでなく、食材の栄養が体内に吸収されやすくなります。
有機酸には、代謝機能を高め披露によって溜まった乳酸や脂肪を分解します。
また、食欲を増進したり、消化を助けるなどの働きもあります。
酢には、血行を良くするだけでなく、血流を調節する働きがあります。
花地などの止血や産後のめまいや脳貧血の改善のも効果的です。
また、解毒作用により、腫れやむくみ、黄疸の改善が着たいできます。
この働きは、アルコールや酢酸菌で発酵した酢では見られませんので、本物の酢を選ぶようにしましょう。
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