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オーサワジャパンの味噌は、すべて昔ながらの伝統製法による天然醸造で作られています。
根菜類の味噌汁 【味噌の働き】
味噌の原料である大豆には、良質のたんぱく質が含まれていて、古来から日本人の大切なたんぱく源になっています。
特に、味噌は発酵することでたんぱく質が分解され、吸収がよく、人の体では作られない必須アミノ酸やビタミン類が生成されています。
また、麹菌が生成する麹酸には老化を防止する働きがあります。

味噌には栄養がたっぷりと含まれており、コレステロールを洗い流したり、抗酸化作用、脳の活性化などの働きがあります。

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