うんちくアレコレ辞典

主なミネラルの働きとその生理作用について

主なミネラルの種類とその生理作用について

一口にミネラルと言ってもさまざまな種類があり、それぞれのミネラルは生体細胞の各種生理作用や酵素作用、代謝ちょぅ節作用など密接な関係があるため、多種多様な酵素もビタミンも、これらミネラルなくしては機能しません。

ミネラルの種類	身体に及ぼす生理作用
カルシウム（Ｃａ）	・歯や骨などの硬組織を作る。・細胞の情報伝達に関係する。・真菌の収縮作用を増す。・筋肉の興奮性を抑制する。・刺激に対する神経の感受性を静める。・トリプシンなどの酵素作用を活性化させる。
リン（Ｐ）	・歯や骨などの硬組織を作る。・血液中のリン酸塩は酸やアルカリを中和する。・リン脂質、核酸の成分となる。・ビタミンＢ１、Ｂ２などと結合して補酵素となる。・糖質代謝を円滑に進める。・ＡＴＰなど高エネルギーリン酸化合物をつくり、エネルギーを蓄える。
鉄（Ｆｅ）	・ヘモグロビンの鉄は酸素を運搬し、ミオグロビンの鉄は酸素を細胞に取り入れる。・各細胞の鉄は、酵素の活性化に関係し、栄養素の年初ぅに役立つ。・ヘム鉄と非ヘム鉄とがある。ちなみに貯蔵鉄はヘム鉄。・小腸での鉄の吸収は1mg。（吸収率10％）。・非ヘム鉄の吸収は、ビタミンＣで促進される。
ナトリウム（Ｎａ）	・筋肉や神経の興奮性を弱める。・血しょうなどの細胞外液の浸透圧保持を調節する。・体液のアルカリ性を保つ。・ブドウ糖などの腸管吸収、カルシウムなどの細胞膜浸透に関与する。
カリウム（Ｋ）	・心臓機能や筋肉機能を調節する。・細胞内血液の浸透圧が一定に保たれるように調節する。
ヨウ素（Ｉ）	・成長期にある人の発育を促進する。・成人では基礎代謝を盛んにする。・甲状腺に異常がある時、大量に摂取させる。
マグネシウム（Ｍｇ）	・刺激による筋肉の興奮性を高める。・刺激による神経の興奮性を静める。・ある種の酵素の作用を活性化させる。
マンガン（Ｍｎ）	・骨や肝臓の酵素作用を活性化させる。・骨（リン酸カルシウムなど）の生成を促進する。・必須栄養素である。
銅（Ｃｎ）	・骨髄でヘモグロビンを作る時に鉄の吸収を良くする。・腸管からの鉄の吸収を助ける。
コバルト（Ｃｎ）	・骨髄の造血機能に不可欠で、赤血球や血色素の生成に関係する。
塩素（Ｃｌ）	・胃液のＨＣＩの成分である。・血液の酸度、及び浸透性を維持する。
亜鉛（Ｚｎ）	・炭酸脱水酵素や乳酸脱膵酵素の成分である。・核酸やたんばく質の合成Ｉ関与している。
セレン（Ｓｅ）	・抗酸化作用で組織細胞の酸化を防ぐ。・ユビキノンの合成を通じて整体酸化を調節する。・ビタミンＥの生理作用と共通点が多い。
クロム（Ｃｒ）	・糖代謝脂質代謝に必須である。
イオウ（Ｓ）	・解毒酵素のＳＨグメ~ぷとして、酵素活性に関与する。
フッ素（Ｆ）	・細胞外液から骨や葉へ入り、組織を強固にする。
モリブデン（Ｍｏ）	・肝キサンチンオキシダーゼの成分である。・銅と拮抗する。

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