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香り高いもっちりとした生地が特徴の岩手産【強力粉ゆきちから】桜井食品

価格: ¥383 (税込)
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【品種】
ゆきちから
【原材料】
小麦(岩手産)

               


【調理法・使用方法】
パンや麺,餃子の皮などに


【栄養成分表示】
100g当たり/エネルギー 351kcal/タンパク質 10.8g/脂質 1.2g/炭水化物 74.2g/食塩相当量 0g


【アレルゲン】
小麦


【強力粉を使ってパンを焼いてみました】

小麦の味をシンブルに味わいたかったので、塩とイーストだけのシンプルなパンを焼いてみました。
正式なパンは作れないので、最近流行りのこねないパン。
しかも、発酵もオーブン。
作り始めてから2時間でできてしまう超簡単なパンを作ってみました。

こねないとはいいつつも、粉とお湯を混ぜる時にヘラでしっかり目に混ぜたので、少しはグルテンも出たかと思います。

そのせいか、もっちりとしてグルテンの旨味もでていました。

ちゃんと発酵すれば、小麦の旨味ももっと引きだされたのではないか思います。

外側のカリッと焼けたところは香ばしくて、品の良い風味を楽しむことができましたよ。

全体的にパランスの良い小麦ですが、もしかしたら、パンのようなふっくらとした料理よりも、うどんや餃子の生地のようなもののほうが、生地の旨みを味わえるかもしれません。

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魔女の試食魂

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