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ダシが効いている小麦で作った醤油【足助仕込三河しろたまり】

価格: ¥529 (税込)
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ダシが効いている小麦で作った醤油【足助仕込三河しろたまり】
【内容量】
300ml
【原材料】
小麦(愛知産)・食塩(海の精)・米焼酎(国内産)
【塩分】
17.5%

ダシが効いている小麦で作った醤油【足助仕込三河しろたまり】


国内産原料100%無添加の醤油。色が薄く濃厚な旨みです。
普通の大豆を使った醤油を食べ慣れている方には、白醤油の味に驚くかもしれません。
特にこの白醤油は、一般の白醤油に比べて原料の小麦を2倍使ってあるため、とても濃い味です。

ほんの少し入れるだけで味が付きます。
というか、わたしの経験では入れすぎた時に、風変りな味になってしまいましたので、お気を付けいただきたいと思います。

料理のイメージとしては、香りと旨味を見ながら使い、塩を足しながら味を調節するという感じでしょうか。
そんなに使うものではないと思いますので、かなり持つと思います。

ところで、我が家では、随分時の経った白醤油があります。
もう白醤油ではなく、ほんのり茶色い醤油になっているのですが、これが意外と旨いんですねぇ。
なんというか、賞味期限内の本来の白醤油も良いですが、そこからさらに熟成を重ねた白醤油の旨いこと。
わたしは、こちらのほんのり茶色の白醤油が好きです。

れんこんの煮物



れんこんの煮物は、白く煮上がるときれいですよね。
しろたまりはおせちの煮物に便利です。



足助仕込三河しろたまりの特長】
ダシが効いている小麦で作った醤油【足助仕込三河しろたまり】 白醤油は「大豆」を使用せず、「小麦」を主原料色に醸造する色が薄く独特な風味の醤油です。
木樽で天然水仕込みにこだわった、天然醸造です。
一般の白醤油に比べて、約2倍の小麦を使ってありますので、濃厚なうまみと香りに仕上がっています。
素材の味と色を生かしたい料理に、おすすめです。

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魔女の試食魂

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