香り高いもっちりとした生地が特徴の岩手産『ゆきちから』100％
【調理法・使用方法】
パンや麺，餃子の皮などに
【栄養成分表示】
100g当たり／エネルギー 351kcal／タンパク質 10.8g／脂質 1.2g／炭水化物 74.2g／食塩相当量 0g
【アレルゲン】
小麦
【強力粉を使ってパンを焼いてみました】
小麦の味をシンブルに味わいたかったので、塩とイーストだけのシンプルなパンを焼いてみました。
正式なパンは作れないので、最近流行りのこねないパン。
しかも、発酵もオーブン。
作り始めてから2時間でできてしまう超簡単なパンを作ってみました。
こねないとはいいつつも、粉とお湯を混ぜる時にヘラでしっかり目に混ぜたので、少しはグルテンも出たかと思います。
そのせいか、もっちりとしてグルテンの旨味もでていました。
ちゃんと発酵すれば、小麦の旨味ももっと引きだされたのではないか思います。
外側のカリッと焼けたところは香ばしくて、品の良い風味を楽しむことができましたよ。
全体的にパランスの良い小麦ですが、もしかしたら、パンのようなふっくらとした料理よりも、うどんや餃子の生地のようなもののほうが、生地の旨みを味わえるかもしれません。
【品種】
小麦ゆきちから
【内容量】
500g
