平釜で焙煎した香りの良い【ぬか漬けの素】オーサワジャパン
平釜焙煎による豊かなぬかの香りが、野菜の旨味を引き立てます。
ぬか床を作って１週間くらいから漬け物を楽しめます。
ぬか漬けなどの発酵食品は、腸内の環境を良くするだけでなく、ごはんで落としてしまったビタミンやミネラルがぬかの中には含まれています。
ぬか漬けを食べることで、野菜の中に塩と一緒にぬかの成分も入っていきますので、自宅で漬けて毎日いただいてくださいね。
【台所の菌を支配するぬか床の菌】
昔からぬか漬けの菌は、台所の菌を支配すると云われています。
先日、こんなことがありました。
店の冷蔵庫に味噌だけを入れているときには、味噌の菌が冷蔵庫内にいっぱいになってしまい、冷蔵庫を汚してしまったのです。
ところが、ぬか床を入れ物に入れて冷蔵庫に入れておいたら、味噌の菌が庫内にいっぱいになることもなく、冷蔵庫が汚れずに済んだのです。
このことからも、昔の人が食中毒や風邪にかかりにくかったのは、原因となる菌が空気中に飛んでいても、ぬかの菌がコントロールしてくれていたからなのかもしれません。
今は、冷蔵庫でぬかを漬ける人も多いのですが、台所の雑菌を増やさないためにも、たっぷりのぬか床を常温に置いて、ぬか漬けを作ることをおすすめします。
