冷めても、もっちり【もちあわ】
もちもちした食感 適度な粘り
アワは鉄分、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルを多く含む雑穀です。
適度なねばりがあるので、マクロビオティックの料理では、トロミをつける時などに使われています。
ミキサーでクリームにして、コロッケの具やピザにナチュラルチーズの代わりにかけても美味しくいただけます。
我が家では、ヒエやキビと合わせて、毎日のご飯に混ぜていただいています。
繁殖力が強くミネラルも豊富ですので、デトックスの為にもいただきたい雑穀ですね。
最近では、米や小麦のアレルギーの代用として使われて、気軽にいただけるお菓子なども出ています。
